INFORMASJONSKAPSLER

Nettsiden inneholder cookies (informasjonskapsler), som er en tekstfil som tar vare på data og som inneholder informasjon. For å kunne bestille varer må du akseptere bruk av cookies. Formålet er å samle inn informasjon for å forbedre brukeropplevelsen, samt optimalisere innholdet for den enkelte bruker.

Forskningspub: Fra steinalderdiett til lab-burgere.

Dato: 06.06.2023

Beskrivelse

Mat i fortiden, nåtiden og fremtiden!


Denne kvelden vil vi diskutere matens utvikling fra steinalderen til dagens matvaner og fremtidens matproduksjon. Panelet består av forsker Sissel Beate Rønning fra Nofima, museumspedagog Ellen Tjørnhom Bøe ved Arkeologisk museum, professor Kai Victor Myrnes-Hansen fra Norsk hotellhøgskole, Universitetet i Stavanger, og insektaktivist og "bugfluencer" Bjørg-Siri Albertsen, daglig leder av Larveskolen.

Samtalene ledes av Guttorm Andreasen.

Sissel Beate Rønning har bred erfaring innen bioteknologi, matforskning og medisinsk forskning og jobber med in vitro cellesystemer for muskelutvikling og matkvalitet, bioaktivitet, mat og helse.

Hun bruker moderne bioteknologi for å produsere mat, inkludert dyrking av kjøtt i laboratoriet ved hjelp av 3D-printing.

Ellen Tjørnhom Bøe er ekspert på spiselige vekster i naturen vår og kan det meste om matvanene til våre forfedre.

Kai Victor Myrnes-Hansen er professor i restaurant- og måltidsledelse ved Norsk hotellhøgskole, Universitetet i Stavanger, og forsker blant annet på selve måltidets ulike roller, måltidsglede og måltidsopplevelsen.


Bjørg-Siri Albertsen er programleder i Larveskolen på NRK. Hun er insektaktivist og billesjef og har som mål å skape mer bevissthet om insekter som mat, bærekraft og sirkulærøkonomi.

Allerede fra klokken 18.00 vil Bjørg-Siri Albertsen dele noen knasende smakebiter med publikum!


Samtalene begynner som vanlig klokka 18.30 og baren holdes åpen til klokka 21.00.


Gratis inngang!

Velkommen!


Bestill billetter

Salget er avsluttet nå tirsdag, 16 mai 2023
dager
  • Tuesday, 06. June 2023 - Tuesday, 06. June 2023
ganger
  • 18:00 — 20:00
Adresse
  • Arkeologisk museum
    Peder Klowsgt 30
    4012, STAVANGER
    NORGE
    NORGE
Aldersgruppe
Tilbakebetaling og avbestilling
  • På grunn av begrenset sitteplass, ber vi deg avbryte minst 48 timer før et planlagt arrangement. Dette gir oss muligheten til å fylle arrangementet.
    Du kan avbestille via telefon eller online her.
  • Avbestillinger gjort 7 dager eller mer i forkant av arrangementets dato, vil få 100% refusjon.
  • Avbestillinger gjort innen 3 - 6 dager før arrangementets dato vil få et tillegs gebyr på 20%.
  • Avbestillinger gjort innen 48 timer til arrangementet vil få et tillegs gebyr på 30%.